Ramazanın ikinci günü için tercih edeceğiniz hafif bir menü, ilk günler için alışmanıza yardımcı olabilecektir. Bundan dolayı yemeklerinizde yağ oranlarını düşük tutmanız sizlere destek olabilir. İlk olarak sebze çorbası tarifi hakkında bilgiler vererek, 2.Gün İftar Menüsünü sizler ile paylaşım.
Terbiyeli sebze çorbası tarifi
Terbiyesi için malzemeler;
- 8 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- Yarım limonun suyu
- Üzeri için
- Tereyağı, Zeytinyağı karışık
- Kuru nane
Ana malzemeler;
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızıbiber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 8-9 su bardağı su ( tavuk suyu tercih edilebilir )
- Tuz
- Karabiber
Sebzeleri ilk olarak soyarak temiz bir şekilde yıkayınız. Bir tencere içerisine iri iri doğrayarak hazırlayabilirsiniz. Sonrasında ise üzerine tavuk suyu ya da normal su eklenerek ocağa alınır. Pişme süresi, sebzelerin yumuşama sürecine göre değişebilir. Sebzelerin içerisine ise karabiber ve tuz eklenerek blender yardımı ile kıvama getirilebilir.
Terbiye malzemelerini de başka bir kâse yardımı ile karıştırarak, çorbanın içerisinden aldığınız 1 kaşık sebze suyu ile birlikte tekrar karıştırılması gerekmektedir. Sonrasında ise bu terbiye karışımı çorba içerisine alınarak kaynamaya bırakılmalıdır. Kaynama sürecine kadar karıştırmanız gerekiyor. Ortalama olarak kaynadıktan 10 dakika pişme süreci ele alındıktan sonra ocaktan alınabilir. Tereyağı ile birlikte kızdırılan naneyi çorba içerisine ekleyerek servis edebilirsiniz.
Parmak kebabı tarifi
Çorbanın yanına; 2.Gün İftar Menüsü için güzel bir kebap olsaydı iyi olurdu aslında. Bu durumda parmak kebabı malzemeleri ve tarifi aşağıda ki gibidir.
- 3 tane patlıcan
- 2 tane patates
- 4 tane yeşilbiber
- 2 tane kırmızıbiber
- 2 tane domates
- 250 gr kuşbaşı et
- 1 tane soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
200 derecede pişme süresi ortalama olarak 25 dakikadır. İlk olarak soğanlarınızı yemeklik büyüklükte doğramanız ve pembe bir renk tonuna ulaşana kadar yağda çevirmeniz gerekiyor. Sonrasında ise etlerinizi ekleyerek etin suyunun çıkmasını ve bu suyun kavrularak çekilmesini sağlayınız. Domateslerinizi de rendeleyerek, baharat çeşitleri ve tuz ile birlikte salça karışımını aynı tencereye ya da tavaya ekleyiniz.
Patatesler ve soğanlar da uygun büyüklüklerde doğranarak çok fazla kızarmayacak şekilde yumuşatılmalıdır. Sonrasında ise soğan, biber ve patatesler fırın tepsisine dizilerek, üzerine de kavrulan et dökülmelidir. Domatesleri de kenar süsü olarak kullanarak 200 derece fırına alabilirsiniz. Elbette ki eti ve sebzeleri fazla pişirirseniz, fırında çok kalması halinde yanma riski olacaktır. Buna dikkat ederek pişirme süreçlerinizi kontrol etmeniz gerekiyor.
Çakır pilavı tarifi
Malzemeler;
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı bulgur
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kasığı salça
- 50 gram tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- 3 su bardağı sıcak su
Listenin birinci sırasında yer alan mercimek ortalama olarak 5 dakika sıcak suda bekletilir. Elbette ki akşamdan nohutlarınızı ıslamanız sizlere kolaylık sağlayacaktır. Eğer ki haşlanmış nohut mevcut ise tercih edilebilir. Sıvı yap ve tereyağı ile birlikte soğanlarınızı kavurunuz. Sonrasında ise mercimek ve nohutlarda kavrularak, bulguru ilave ettikten sonra kavurma işlemi devam eder. Salça, toz biber ve tuz eklenerek karıştırıp sonrasında da üzerini bir kısım geçecek kadar su eklenerek, pişirmeye bırakabilir, suyunun çekilmesinde ise sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Domates soslu semizotu salatası
Semizotlarını temizleyerek, üzerine ise domatesleri rendeleyerek ya da büyük büyük doğrayarak isteğe göre, oldukça kolay ve hafif bir salata hazırlayabilirsiniz. İsteğe göre üzerine zeytinyağı gezdirilebilir. Baharat ve tuz ile tatlandırabilirsiniz.
