Domates çorbası iftar menülerinin vazgeçilmezidir aslında. Hem malzemeleri her daim evlerimizde bulunur hem de yapımı oldukça kolaydır. Domates ya da domates salçası kullanarak çok kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Tabi ki tereyağı eşsiz bir lezzet sunacaktır. İlk olarak, 6.gün iftar menüsü için çorba malzemeleri ve tarifi hakkında bilgiler verelim.
Domates çorbası tarifi
- 5 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş kaşar peynir
Domateslerinizin kabuklarını soymanız daha iyi bir çorba lezzeti sunacaktır. Sonrasında ise bir rende yardımı ile domateslerinizi inceltiniz. Derin bir tencere içerisine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı koyduktan sonra eritiniz. Arkasından yağ eridikten sonra ise 2 yemek kaşığı kadar un ilave etmeniz gerekiyor. Ortalama olarak 1 dakika kavurmanız yeterli olacaktır. Sonrasında ise 1 yemek kaşığı kadar salça ve rendelenmiş domatesleri tencere içerisine alarak, unun topaklanmasını engelleyecek şekilde karıştırınız. Çorba için 2.5 su bardağı su yeterli olacaktır. Koyulaşana kadar pişirerek hazırlayabilirsiniz. Kıvamı için su ilave edebilir ya da azaltabilirsiniz. İsteğinize ve damak zevkinize kalmıştır.
Servis etmeden önce isteğe göre süzgeçten geçirebilirsiniz. Üzerine ise kaşar peyniri rendeleyerek lezzetini farklılaştırabilirsiniz.
Elbette ki çorbanın yanına güzel bir kebap tarifi iyi olacaktır öyle değil mi? Yine, 6.gün iftar menüsü içerisinde ali nazik kebabı sizler için iyi bir seçim olabilir. Aşağıda malzemeleri ve tarifi hakkında kısaca bilgiler verdik.
Ali nazik kebabı tarifi
- 500 gr patlıcan veya yarım konserve közlenmiş patlıcan
- 250 gr kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşilbiber
- 1 adet büyük boy domates
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- Karabiber
İlk olarak yarım kilo kadar patlıcanı ocağınızın üzerinde direkt olarak ya da bir ızgara yardımı ile közleyebilirsiniz. Sonrasında ise kabuklarını soymanız ile birlikte ince ince kıyım haline getiriniz. Közlenmiş konserve patlıcanlar işinizi kolaylaştırabilir.
Kuru soğan, sarımsak ve 2 adet biberi de ince ince doğrayarak, geniş bir tava içerisine 3 kaşık kadar sıvıyağ ekleyerek yaklaşık olarak 3 dakika sotelemeniz gerekmektedir. Arkasından ise 250 gram kadar kıymanızı ilave ederek, kıymanın rengi dönene kadar pişirilir. Domateslerinizi de küp küp doğrayarak içerisine ekleyiniz. Bahar ve tuzu da bu esnada atabilirsiniz. Domatesler yumuşayana kadar pişirilme işlemi sağlanırken, kıyma harcı hazır olunca soğumaya bırakmanız gerekiyor.
Doğradığınız patlıcanları bir kaba alarak, içerisine yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırınız. Servis tabağına ilk olarak bu karışımı yayarak, sonrasında ise hazırlanan kıyma harcını üzerine dökünüz. Toz biber ve maydanoz ile birlikte tereyağı kızdırılarak, ali nazik kebabı üzerine sos olarak kullanılabilir.
Yeşil mercimekli erişte tarifi
Sosu için;
- 1 adet soğan
- 2 adet domates(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5 kaşık sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
Ana malzemeler;
- 4 kâse erişte
- 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- Haşlamak için sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Diğer günlerde genel olarak pirinç pilavı menüler arasında yer alıyordu. Bugün de menünüzde bir farklılık yaparak, mercimekli erişte tercih edebilirsiniz. Direkt olarak erişte de yapabilirsiniz. Damak tadınıza göre seçiminizi yapın. Eğer ki menü de bir tatlı da bulunsun istiyorsanız, web adresimiz üzerinden tatlı tariflerimize göz atabilirsiniz.
