5. Gün İftar Menüsü

Mısır unlu patates çorbası tarifi

Malzemeler;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 küçük soğan
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber, tuz
• 1 su bardağı tavuk suyu

İlk olarak tavaya tereyağını alarak erittikten sonra, soğanları kavurmanız gerekmektedir. Mısır unu ise kavrulan soğanların üzerine eklenerek karıştırılır. Sonrasında ise havuçlar doğranarak 3-5 karıştırıldıktan sonra da yeteri kadar kaynamış su eklenerek, iri doğranmış patateslerde atılmaktadır. Su olarak tavuk suyu da tercih edebilirsiniz. Böylelikle çorba pişirilir ve blenderden geçirilerek hazır hale getirilir.

Salça ve pul biberi kavurarak üzerine dökebilirsiniz. İsteğe göre 5.Gün İftar Menüsü servis esnasında da sos olarak kullanılabilir.

Soslu patlıcan kebabı tarifi

Sosu için;

• 4 adet domates
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet sivri biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz,
• Karabiber,
• Kekik,

Ana malzemeler;

• 4 adet patlıcan
• Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ
• Köftesi için;
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırığı (yoksa galeta unu)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Pul biber

Patlıcan kebabı için ilk olarak sos hazırlanır. İnce ince doğranmış olan soğanlarınızı yağda kavurunuz. Öncesinden doğradığınız sarımsak ve sivri biberleri de üzerine ekleyerek ortalama 2-3 dakika daha kavurmanız gerekiyor. Sonrasında ise domateslerinizin kabukları soyulmuş şekilde tereyağı ile birlikte eklenmelidir. Ortalama 2-3 dakika pişirilerek baharatlar eklenir ve ocaktan alınır.

Patlıcanlar ise sapları ayrılmış ve soyulmuş olması gerekiyor. 3 cm kalınlık tercih edilerek dilimlenebilir. Dilimleme işlemi Eğer ki eşit olursa köfteler daha kolay koyulabilecektir. Kızgın yağ tercih edilerek her tarafı eşit miktarda kızartılır.

Köfte malzemelerini de geniş bir kap içerisinde yoğurarak hazırlayınız. Köftelerinizi de yassı bir şekilde hazırlanan patlıcan dilim sayısı kadar yapılmalıdır. Patlıcanların kesik bölgelerine köfteler yerleştirilerek, fırın tepsisine alınır. Öncesinden 220 dereceye getirilmiş fırın içerisine sürülerek, 20-25 dakika pişirilmesi sağlanır ve fırından çıkartılır. Hazırlanan sos, toz biber ve tuzu eklenerek, su ile birlikte eritilir ve üzerine dökülür.  Sonrasında ise tekrar fırına verilerek biraz daha pişirilir. Pişirme süresini kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Biberli şehriye pilavı tarifi

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı tel şehriye
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet tavuk bulyon
• Tuz
• Karabiber

Sıvı yağ ile birlikte biberleri kavurunuz. Sonrasında ise tel şehriye eklenerek rengi dönene kadar kavurma işlemi uygulanır. Tereyağı ve pirinç ekledikten sonra bir miktar daha kavurmanız gerekiyor. Yaklaşık olarak 1 bardak sıcak su da bulyon kullanabilirsiniz ve tencereye ekleyebilirsiniz. Sonrasında ise sıcak su eklenerek tuz ve karabiber eklenerek kapak katılır. Su çektiği zaman ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır. Sonrasında ise patlıcan kebabı ile birlikte servis edilebilir.

Yoğurtlu kırmızı biber meze tarifi

• 6 adet kırmızıbiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yoğurdu direkt olarak süzme alabileceğiniz gibi, kendiniz de süzebilirsiniz. Sonrasında ise kırmızıbiberler ayıklanarak ince ince kesilir. Zeytinyağı ile öldürmeden sotelenerek, sarımsaklı yoğurt ile karıştırılarak, üzerine yağ ve toz biber eritilerek sos olarak kullanılabilir.

Yemeğinizin yanında en lezzetli 5.Gün İftar Menüsü tatlı tariflerini de almak istiyorsanız web adresimizde yer alan tatlı kategorilerine göz atabilirsiniz.